曾都区五眼桥小学开展食堂开放日活动

云天峰尚

“张校长，这几天的饭菜口感比以前好很多，你们是做了什么改进吗？”正在食堂就餐的王老师笑着问分管后勤副校长张猛。“秘密就在后厨，明天食堂开放日带你参观一下。”张猛热情地回应着。
    近日，针对师生普遍反映饭菜口感变好的疑惑，曾都区五眼桥小学在食堂开放日组织学校膳食委员会、教师代表、家委会代表到现场参观，了解幕后原因。

    “为了确保后厨的食品安全，防止非食堂员工进入后厨，学校新安装了人脸识别防盗门。”张猛一边解说，一边给参观人员进行了现场演示。他在按下开门键后，人脸自动识别系统扫描人脸后就打开了防盗门，其他老师试了一下，因为没有将人脸录入系统，怎么都打不开。不仅如此，防盗门打开后，还有一扇高密度的防蚊门，有效地避免苍蝇、老鼠等进入厨房。

    走进后厨，明亮的操作间里，洗菜池上方的两台机器引起了大家的注意。“这是净食机，它采用活氧羟基三重技术对食材进行清洗，能有效去除食物上残留的泥沙、细菌、农残等有害物质……”大家一边认真地听讲解，一边仔细观察洗菜池里正在清洗的五花肉，只见水池里的清水已经变成了血水，水面上漂浮着一层只有给肉焯水时才能看到的泡沫。随着时间的流逝，泡沫越来越多，幼儿园的黄老师说：“这个净食机的效果真不错，这可比焯水方便且又不破坏食物的营养！”

    “水是生命之源，水质会直接影响人体的身心健康！”为了保证食堂用水的健康安全，学校为后厨安装了一台前置7芯精密过滤器设备和厨房中央净水机，用智能双阀控制，一机双芯持续供应净水，能有效去除水中大于5微粒杂质，防藻抑菌，防锈防腐蚀，吸附有机物，去除余氯，改善口感。现在师生每天吃的饭、炒菜、做汤全都是用的过滤后的纯净水做的。“难怪这几天学生都说饭菜比以前好吃，原来秘密在这里。”二（2）班班主任梁老师说。一（8）班邵子芸的妈妈在参观完后感叹道：“这样干净整洁的厨房、这样放心的食品、这样关心学生健康的学校，是学生之幸、是家长之福。孩子在这里，我们家长格外放心。”

    食堂工作关乎师生生命安全、身体健康发展，曾都区五眼桥小学本着服务师生、服务家长的原则，不断贯彻落实“明厨亮灶”“透明食堂”“健康食堂”等相关政策，采用“互联网+”等智能系统管理，提升食堂服务档次，持续优化教育营商环境，让学生吃得健康、吃得舒心，让家长满意放心。（张猛  谢珊珊）