府河镇高级小学“五个落实”确保夏季校园食品安全

万河老刀客

  随县论坛讯(通讯员陈细猛)夏季来临，各类病原微生物生长繁殖旺盛，为确保校园食品安全，保障学生健康成长，府河镇高级小学扎实抓好“五个落实”，严格食堂管理，消除安全隐患，营造和谐校园环境。

  一是落实安全责任，严防职责不明。学校严格落实校长食品安全第一责任人职责，分管总务的副校长、总务主任、食堂管理员、保管员、从业人员为直接责任人，健全安全责任网络，明确岗位责任。层层签订安全责任状，形成事事有人管，人人重安全齐抓共管的格局。

二是落实管理制度，严防执行不力。针对夏季食源性疾病易发特点，严格落实食堂采购制度、验收贮存制度、餐用具清洗消毒制度、食品操作加工制度、食品留样和信息报送制度。细管理，严要求，有效预防食品安全事故的发生。

  三是落实隐患排查，严防整改不到。学校对食堂内外环境卫生进行彻底自查，规定每周食堂安全清洁日，组织从业人员对环境卫生进行彻底打扫。及时修缮和更换操作间防鼠板、下水道防鼠网、纱窗门、灭蝇灯等破损设施。学校对食品安全进行大排查大整改活动，建立问题台账，发现一件，登记一件，跟踪督导，直至整改到位。

  四是落实管理培训，严防提升不实。召开食堂管理人员、从业人员食品工作培训会。分析食品安全典型案例，敲响问题警钟。并从进货把关、操作流程、食品留样、餐具消毒、记录填写等方面进行了规范性培训。通过培训，进一步规范了食堂管理，切实提高食堂管理水平。

  五是落实宣传普及，严防意识不牢。总务处通过国旗下讲话、主题班会、知识测试等多种渠道，向师生大力宣传各种食品安全知识，提高师生对食品的识别能力，确保师生养成科学的饮食卫生习惯。并健全完善食品安全事故应急处理机制，确保最大限度地减少食品安全事故的危害发生。