人造鸡蛋侵染随州蛋禽市场

春香

      日前，曾都区食品药品监督管理局接消费者投诉，称在街上有人卖人造鸡蛋。执法人员在此提醒消费者：要在有合法经营资格的商户购买鸡蛋；不要买过于便宜的鸡蛋，毕竟制作的成本低，卖的价格比真鸡蛋也是低很多的。

      人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。

      如何识别人造鸡蛋：
      1、“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。
      2、在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
      3、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
      4、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
      5、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。