打造香菇辣酱第一品牌 ——探访品源公司的高质量发展之路

为情所困

　　图为品源公司包装车间（随州日报全媒记者李文军摄）

随州日报全媒记者 张琴 见习记者 钟金辉

　　一年突破1亿罐！品源（随州）现代农业发展有限公司，用一罐爆款香菇辣酱“征服”了海内外万千消费者的味蕾。
　　从销售干香菇的“传统模式”中突围，在酱料市场的“群雄逐鹿”中弯道超越，靠的是什么？是围绕“打造香菇辣酱第一品牌”的战略目标，以质量为核心、以创新为引领、以市场为导向，日复一日的精耕细作和向高而攀的不懈追求。近日，品源公司荣获随州市第四届编钟质量奖。
　　创新引领，标准填补空白
　　从“0”到“1”，研发是产品质量的源头，也是核心竞争力所在。
　　“这是品源基地生产的优质香菇和鲜辣椒，这是采购的优质大蒜，配料准备好就可以烧油炒制了......”品源公司的新品试制间里，研发总监徐建华再现了爆款香菇鲜椒辣酱的试制过程。
　　“只有反复试验，才能找到最合适的原材料、配比、工艺，生产出更加安全、健康、美味和更有效益的产品。”徐建华说。他介绍，一款新品的诞生，至少需要3至6个月，第一款产品研发的时间更长达十几个月。
　　2016年，当品源公司计划进入香菇酱料领域时，公司董事长罗圆带队在国内外开展了大量市场调研。“传统干香菇附加值低，必须转型。而市场上香菇酱、香菇辣酱系列产品已有上百种，想要占据一席之地，面临极大挑战。”罗圆说。
　　品源公司迅速成立了研发团队，并向湖北工业大学、武汉轻工大学等高校借智借力，从调研、策划、定位、试验、反馈、调整等方面历时十几个月的反复探索，新一代香菇深加工产品“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇酱于2017年底正式发布。2018年，品源公司在全省首次实现香菇酱产品出口，迅速打开国际市场。
　　“出口产品对标准要求十分严苛。”该公司质量总监陶小迪介绍，“品源在随州率先制定香菇酱生产企业标准，随后又在新品研发的基础上制定了辣椒酱、蔬菜制品、食用菌类粗多糖粉等9个企业标准。”
　　2021年，在市场监管部门的指导下，品源公司参与制定香菇酱、香菇浓缩汁两项团体标准，填补国内空白，随州成为全国最早发布香菇酱和香菇浓缩汁团体标准的地市，有力促进提升全市香菇精深加工产品的标准质量。
　　环环相扣，匠心酿造酱香
　　从“1”到“1亿”，是团队精诚协作、环环相扣、匠心打磨，产品不断获得消费者认可的过程。
　　作为食用菌精深加工领军企业，品源公司拥有全国领先的智能化香菇酱料生产线，匠心智造体现在生产的每一个环节、每一处细节。
　　好品质，源于好食材。品源公司建有标准化香菇种植基地8000余亩，以“订单农业”模式发展辣椒基地5000余亩，并在全国各地优选辅料供应商，保障了原辅料的优质、稳定、可持续。
　　走进万吨香菇调味品智能化生产车间，从预处理—配料—炒制—灌装—封口—杀菌—静置—检验到包装，每个环节严丝合缝，严格按照标准执行，夯实产品质量基础。
　　“你看，这些大蒜要一粒粒仔细挑选，然后清洗、粉碎，进入配料区。”在预处理车间，组长彭尚尚和几名工人正在紧张有序忙碌着。墙上悬挂着管理制度和安全操作规程，指导工人按标准和流程生产。
　　在2号炒制车间，14口自动炒锅匀速运转，浓郁的酱香扑面而来。“投料的顺序、时间都十分关键，我们会随时在现场查看，督促生产工艺落实。”工艺督导员徐建辉负责现场巡查，确保设备运转正常，工人操作规范。
　　“在完善的质量管理体系下，生产计划完成率、产品一次性交检合格率均超过了98%，关键点偏差率为零。”陶小迪介绍。
　　品源香菇酱产品通过了ISO9001质量管理体系、HACCP危害分析与关键控制点体系、GMP食品卫生通用规范、清真食品等多项体系及产品认证。
　　2021年，品源公司在全省食用菌加工企业中率先通过了海关AEO高级认证，并入选农业产业化国家重点龙头企业，外贸出口实现2.5亿美元，创随州单个企业出口新高，居全省同行业首位。
　　品牌赋能，搏击全球市场
　　品牌是企业的无形资产，是企业产品质量和竞争力、影响力等综合实力的重要体现。
　　“近年来，我们依托既有的出口优势和品牌影响力，加速新产品研发，线上线下同步发力，国内国际‘两条腿’走路，顺利融入了‘双循环’。”该公司副总经理张涛介绍。
　　品源公司香菇酱出口至美国、澳大利亚、俄罗斯、日本、韩国等20多个国家和地区，并与国内多家航空公司、大型连锁商超等合作，在国内国际的知名度、美誉度、市场效益持续提升。
　　罗圆认为，“一个企业、一个品牌，应该有一个主打爆款产品，才能走得更好更远。”品源公司的这个爆款在2022年诞生了。去年，品源全新开发香菇辣酱系列产品，迅速火爆全网，转化率、好评率、复购率三高，在抖音、快手等线上平台同类商品销量和口碑保持领先。
　　包装车间内热火朝天，多辆快递公司的货车现场揽件。包装组组长罗海英介绍，“3条包装线60多名工人，每天发出4到5万个订单。”
　　为了更好满足市场需求，品源公司去年底投资1000万元新增一条智能化生产线，日产量从20万罐跃升至50万罐。张涛介绍，近日将再次扩产，将日产量提升至70万罐，力争全年内销突破2亿罐，在去年基础上实现翻番。
　　罗圆表示，质量是企业前进的核心动力。公司将不断追求卓越，紧紧围绕做精做强“一朵菇”，持续创新驱动发展，奋力实现五年产值百亿和主板上市的目标，助推香菇产业高质量发展。