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相传詹王本为陈氏,为湖北随州应山县(今广水市)人,出生在战乱纷飞的南北朝之陈朝时期,自幼聪明机智,成人后拥有精湛的厨艺和仁爱的情怀。少年时喜好自猎野味烹制美食,时常奔走于中华山之巅及三潭(均在广水市境内)丛林之中,瞻望崇山峻岭,穿梭茫茫深谷,故得“瞻鼠”之称。
公元581年历史进入隋朝,隋文帝杨坚治理盛世,食遍山珍海味以致腻烦,食之无味,众多御厨为此招杀身之祸,民间厨师听闻恐遭不测纷纷改行,隋文帝广贴皇榜招御厨,为天下之厨师免遭此大难,“瞻鼠”愤然揭榜,叩见隋文帝告知最好吃美味即“饿”,隋文帝随即命满朝文武百官搜寻“饿”,隋文帝翘首以盼,三日未进食,未能寻得“饿”,隋文帝大怒,此时“瞻鼠”奉上做好自猎的山鸡——“金鸡报晓”,文帝吃后龙颜大悦,赞不绝口。“瞻鼠”此时便道出“饿急天下万物皆美食”,隋文帝终于彻悟便不再厌食。“瞻鼠”被厨师界尊称为福星。
公元627年,历史进入贞观,唐太宗李世民久病不思饮食,宫廷御厨束手无策,多半被治罪,无奈之下便昭告天下,在民间搜寻令皇上开胃之食物,一时间厨界人心惶惶,恐龙颜恼怒,无人敢接告示。年迈“瞻鼠”挺身而出,为太宗秘制了润而不腻的一道猪肉菜,太宗皇上刚把滑肉送进嘴里,便一滑下喉,满口留香,顿时胃口打开,连称“滑肉、滑肉、滑肉”。“瞻鼠”告知唐太宗“美食之最、原汁原味”。 御厨们领会其意无不感激,太宗皇帝命其留在宫中照顾自己饮食,统领御厨烹饪天下美食,并封其为王,从此“詹王”被奉为厨师之祖师爷。
千百年来在随州广水大凡红、白喜事宴席所上的第一道菜必是“滑肉”,民间更流传无滑肉不成席的说法,每年的8月13日,民间厨师自发杀猪宰羊,祭奠詹王。 詹王留给后世的“饿急天下万物皆美食”、“美食之最原汁原味”的经典哲理,赋予了饮食文化丰富的哲学内涵,不仅道出做菜之精髓同时折射出做人之道。一千多年前他以非凡的胆识,救厨师于水火,拯餐饮于深渊。其“不畏艰险、勇于奉献”精神为世代从厨者敬仰。
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