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绝大多数的家庭都在运用冰箱存储食物，但哪些食物不能放进冰箱，你都知道吗？这个周末，看看放冰箱会致癌的食品黑名单,你家的冰箱里都有这些食物吗？
黄瓜
黄瓜在冰箱中久存，会呈现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。由于冰箱里存放的温度普通为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易呈现白霜，岂但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁衍。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即翻开，让它慢慢回温至室温再食用。
面包
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部曾经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的起因。随着搁置工夫的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐突变硬，这种景象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
鱼
不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度普通为-15℃，最佳冰箱也只能抵达-20℃，而水产品，特别是鱼类，在储藏温度未抵达-30℃以下时，鱼体组织就会发作脱水或其它变迁，如鲫鱼长工夫冷藏，就容易呈现鱼体酸败，肉质发作变迁，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，工夫不宜太久。
中药
不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其余食物混放工夫一长，岂但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保留，可放在一个干净的玻璃瓶内，而后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，放置在阴凉通风处。
吃剩的月饼
月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并通过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。只管关于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质工夫，但还是会影响其风味。这是由于，月饼原料中的淀粉在通过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。
储备和冷冻食物有六大忌讳：
1、热的食物绝对不能放入运行着的电冰箱内。
2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长运用寿命，勤俭电量。
3、食物不可生熟混放在一同，以坚持卫生。
4、按食物存放工夫、温度请求，正当应用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，免得解冻在蒸发器上，不便取出。
5、鲜鱼、肉等食品不可以不作解决就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室储藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度储藏为宜。
6、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，免得冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度储藏为最好。存贮食物的电冰箱不宜同时储备化学药品。 |
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发表于 2014-6-18 18:28:22
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