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随州日报全媒记者 滕 锐 通讯员 尚 辰
3月30日，为期2天的“荆楚购·随州香菇 香飘世界”嘉年华活动落下帷幕。活动的“重头戏”——由随州市各大餐饮行业精心制作的365道香菇精美菜肴令人震撼，惊艳全场。随州创造了“最多种类的香菇宴”吉尼斯世界纪录。
活动中，5位专家评委根据味感、质感、观感、营养卫生、创新加分五个方面，从菜品名单中评选出香菇菜心、蒜膏铁板香菇虾等10道吉尼斯世界纪录认证暨香菇宴金奖菜品，香菇三黄鸡、香菇娃娃菜、炭烤香菇等20道吉尼斯世界纪录认证暨香菇宴银奖菜品。
29日，记者踏入香菇嘉年华现场，只见整整365道菜品摆满了展桌，每一道都是匠心独运，做法涵盖煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖、烤等多种烹饪技艺。
菜品中既有勾起回忆的传统佳肴，又有令人眼前一亮的创新美味，造型别致的菜品堪称视觉与味觉的双重盛宴。“象形香菇包”从外形到细节都与香菇极为相似，咬一口，独特的馅料味道在口中散开；“香菇鱼冻”造型融入了编钟元素，将随州本土特色美食与文化完美结合，让人在品尝美味的同时，仿佛能听见穿越千年的编钟之音。
菜品的烹饪手法更是丰富多样。“避风塘香菇”把面包糠的酥脆和香菇的鲜嫩完美结合，一口下去，嘎吱作响，香味满溢；“香菇芝士焗对虾”采用焗烤之法，让芝士的奶香、香菇的鲜香与虾肉的鲜美融为一体；“香菇面椒子”等独具地方特色的菜品，全方位展示了随州香菇在烹饪中的百变魅力。
湖北省烹饪协会副主席何培艳说：“目前，这场活动所呈现的菌类菜品，在湖北省乃至全国范围内，都是种类最全的，从传统做法到创新烹饪应有尽有。”
活动还邀请到湖北第二师范学院、武汉设计工程学院、武汉东湖学院等高校千名师生，走进菇博馆、炎帝故里景区、香菇种植基地等地，拜谒始祖、探秘香菇从菌种到餐桌的奇妙旅程，感受随州的独特魅力。“我们了解到，随州正以供应链、产业链、价值链‘三链同构’的发展思路推动香菇产业发展。我们也会通过拍摄创意短视频、参与话题讨论等方式，让更多人关注这个产业，让更多人了解随州香菇的魅力。”湖北第二师范学院学生郑兰庆说。
据悉，参加活动的学子们创作了3000余条短视频、打卡作品，累计播放量破百万，让香菇从“传统食材”蜕变为“青春美食符号”，让“吃香菇”成为年轻群体的新时尚。
作为本次活动的核心板块，“菇市集”和“美食街”凭借丰富的特色商品、创新的香菇美食以及互动体验成为全场焦点，为嘉年华活动注入了趣味与活力。
在湖北裕国菇业股份有限公司展位前，干香菇、香菇酱、香菇脆片等产品琳琅满目，工作人员正向参加活动的大学生和市民朋友免费发放香菇脆。“这次活动为我们提供了一个绝佳的展示平台，让更多游客了解随州香菇的种植历史，也有利于提升品牌知名度，今天的现场销量远超预期。”该公司工作人员欣喜地表示。
在构建“双循环”新发展格局背景下，湖北省推出“荆楚购”促消费政策，旨在以特色产业为支点撬动内需增长，通过“农文旅商”深度融合激活县域经济活力。为激发消费热情，主办方现场发放1200余张“荆楚购”消费券，游客们边逛边吃，边玩边购，拉动交易额近百万元，以“体验式经济”激活县域经济活力。
经过40多年的深耕厚植，随州香菇产业从业人员超过30万人，年种植规模近4亿袋，全产业链产值近500亿元，已经成长为全市农业增效、农民增收、外贸出口的支柱产业。
“我们将以此次活动为起点，深化全产业链布局，锚定千亿产值目标，打造全球香菇产业高地。拓宽国际视野，加速随州香菇出口提质扩容，让‘香飘世界’从愿景变为常态。”随县政协主席、香菇链链长杨涛说。
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