随县网原创深度栏目《寻觅》
第127期：老嫲嫲炸炸| 图文：小酒窝
▲图一：小酒窝 图二：武汉吃货
这是一家奇怪的老店
有人吃过20几年，有人却听都没听过
有人一星期来几次有人吃过一次不想再来
有人爱它的接地气有人却嫌它上不了台面
它就是这样一家矛盾着却流传在
随州吃货心中的神秘炸炸店
随州人叫它 “老嫲嫲炸炸”
#来了100遍，还是没找到#
“小酒窝，老嫲嫲炸炸究竟在哪里啊？”在回答了第108遍之后，作为吃货的我还是决定亲自跑一趟，手把手（脚把脚）带你们了解一下老嫲嫲炸炸。
东关小吃街这条街本来叫做近圣门街，但由于里面有个东关学校，街道两边又是各种小吃摊位，久而久之，大家都习惯说“去东关小吃街吃点东西了”。
▲图：武汉吃货
由于某些小酒窝也不清楚的不可抗力，现在白天你去东关小吃街，基本见不到这些小吃摊位了。
但是东关小吃街还在，沿着这条路一直走，走到有花甲粉的路口，如果花甲粉没有出摊，你记得旁边是小宝鲜果，走进巷子差不多300米，靠右有个花最多的院子，进去找到最高的那栋楼，门口放百合花那家就是老嫲嫲炸炸了。
按照我的图片提示，如果你还找不到，答应我，老嫲嫲你就别吃了好吗？（奶凶奶凶的）
▲门口那株百合花
#二十几年，守一个摊到守一个家#
如果你是第一次来，看到这个环境可能有点不知所措，门口没有招牌，店里面看起来杂乱无章，别着急，先搬个小凳哇坐下来。
▲他们养的花开的很好，成了屋子里最大的亮点
▲熟门熟路的小编们准备点单
老嫲嫲家每张桌子上有个小牌子，上面写着各种价格，自己拿一张小白纸条，写下你要吃的东西+份数，然后递给婆婆就行了。
▲记得一定要早点给婆婆哦，手慢要等好久
等待炸炸的功夫，小酒窝跟婆婆和她的媳妇聊了起来，婆婆说：记不得究竟开了多少年了，二十多年吧，从刚开始在街头推着小车卖炸肉，后来搬进了居民楼，埋头把这家店开了起来。
婆婆个性，要继续采访的时候，婆婆看着锅里的油眼皮都不抬一下：不说了，不说了，我们不做宣传，你们出去坐到。得，采访终止，我们只能乖乖坐到凳子上等着我们的炸炸上桌。
#招牌大肉，一口找回童年的味道#
别的不说，这盘炸炸端上的时候，多糟的心情都去了大半，美食果然治愈，炸炸更是治愈中的治愈。
对了，酱汁是老嫲嫲的灵魂，要自己去厨房拿小碟子盛好，吃完了还可以免费再续，管够。
大肉是记忆里最珍贵的食物了，每次用节省下来的零花钱买炸炸，都会想让婆婆多刷点孜然，蘸上秘制酱汁，吃完舔舔嘴，满口都是调料味，堪称童年快乐的源泉。
▲油亮亮的大肉
大肉是记忆里的味道，但是C位我还是必须要给到炸辣条，这个是所有来吃过的吃货都给出五星好评的美味。
炸的酥脆的一大片辣片，蘸上酱汁，我能一个人吃两盘。
接下来就是各种夹肉，只要你能想到的都可以包上肉炸一炸，荤素搭配，是养生吃货们最后的倔强。这里放上小酒窝最爱的三样：千张夹肉、藕夹肉、花菜夹肉。
▲强推千张夹肉，好吃到我怒吃5片
▲藕夹肉
▲花菜夹肉
洒上一汤勺辣汁，再配上内里水汪汪的臭豆腐……一想到那种爆汁的口感，哈喇子根本控制不住啊。
▲臭豆腐
还有这些也一定要来试试，炸鱼片的颜色恰到好处，外皮酥脆，还有口感甜甜的甜肠，最后是小土豆最爱的炸馒头，收尾必备。在油的作用下，食材微微泛黄，食欲从嘴角溢出。
▲炸鱼、炸甜肠、炸馒头
因为到现在还是很便宜，每次2-3个人来点撑了也就30多块钱，吃完刚刚好，一定要记得带上三杯冰的涢水豆奶，夏天不要太舒服哦。
#属于两代人共同的记忆#
前几年，婆婆把墙重新粉刷了一遍，屋子变得干净通透了一些，以前的墙上写满了来吃炸炸的人的各种留言，隔壁桌的 妈妈说，自己上学时就爱吃这家炸肉，如今带着孩子继续来吃。 
▲图源：武汉吃货
一家老店，不经意间就承载了两代人的记忆。小酒窝也征集了一些老粉丝对老嫲嫲炸炸想说的话，让我们一起来看看他们的故事。
★★★★★
@我想匿名：最爱青椒夹肉，辣条。和谁一起吃？当然是前女友啊，老嬷嬷是最容易碰到前女友的地方，因为随州姑娘娃都喜欢去，每个现任都会去吃，一不小心就会碰到前任前前任前前前任...
★★★★★
@shouting。：最喜欢的就是炸辣条，每次和朋友去吃都要点，吃完了走的时候打包十块钱的，很大一袋子，一个人能吃完。
★★★★★
@杨会长：千张夹肉，青椒夹肉，藕夹肉，大肉，臭干子，海带，跟发小一起从小吃到大。
★★★★★
@大班长：蚕蛹必点， 我们一般都在那待客，一去一大帮😂
写老嫲嫲之前，好多网友直呼“小编你莫写，不写都天天排队，写了到时候，不晓得要排到么时候哦？”
常言说，人红是非多，老嫲嫲炸炸和她的油锅也不例外，随着打卡的人越来越多，“网红”的效应越来越强。越来越多不同的声音也出现了。
有人说这是小时候的味道，持续为老奶奶打call。也有人吐槽，不干净没吃完拉肚子，也没有多好吃，不知道为什么会火...
味道这个玩意很主观，你不爱我不怪，一千读者一千个哈姆雷特。
▲坚持自己炸和自己准备食材的老两口
#小酒窝后记#
老嫲嫲炸炸没有了老嫲嫲，便只能剩下平平无奇的油炸炸。老嫲嫲没有了油炸摊，也只是一个平平凡凡的老太太。
但是历来能够传承的都是手艺，历经岁月考验的味道，正是童年小吃的魅力所在。有时候我们时常去追寻的并非味道本身，而是味道背后所带来的那份心境。
像小酒窝一样，嘴巴过瘾才是硬道理！话说，明天有约的吗？又想吃炸炸了…只是别告诉我妈。
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发表于 2024-11-30 08:04:46
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