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随州日报讯（见习记者钟金辉）9月8日晚，中央广播电视总台《一馔千年》第五期“2400年前蒸牛肉的味道”播出。该期节目以筹备品馔会为主题，将随州的青铜、编钟元素、香稻、香菇以及“随州美食四宝”等随州名片再次带上央视的舞台，让全国的观众们感受到随州美食文化的独特魅力。
随州市博物馆内，菱形勾连云纹敦、曾仲姬提链壶、鉴缶、曾侯乙簋、膫君铜甗等文物上丰富的青铜文化元素，激发了馔家族成员们的灵感，这些出土于随州的古代青铜器皿，代表了先秦时期，中国人在礼乐以及青铜铸造方面的高超技艺与成就。
在随县香菇博览馆，馔家族成员们经华中农业大学第三代菌物学家边银丙介绍，找到了随州香菇的上品“天白花菇”。随州香稻全自动智能化生产车间里，众人亲眼见证了一粒粒稻谷经过脱壳、碾米、抛光等众多程序，层层筛选，摇身一变成为闻名全国的“随州香稻”。
集齐来自随州本地的各色食材后，便进入了品馔会上的“青铜乐章牛肉盲盒”的备菜环节：牛肉泡泡青、牛肉黑蒜、牛肉香菇、牛肉拐子饭、素牛肉，馔家族结合青铜与礼乐元素，融入“随州美食四宝”，打造了一曲可以品尝的青铜乐章。
品馔会上，曾侯乙编钟乐团的乐手和嘉宾林晓峰共同带来了一曲《随韵》，该乐曲取材于民间古乐，表达了古随（曾）先民们对幸福生活的憧憬和向往。央视主持人任鲁豫与嘉宾曾黎则朗诵了《楚辞·九歌·东皇太一》，极具荆楚文化特色的节目赢得现场的热烈掌声，其中有一句“蕙肴蒸兮兰籍”，描述的便是当晚品馔会的主角——曾侯乙蒸牛肉。
《礼记》中记载：“三牲用藙，和用醯”，其中的“藙”指的就是食茱萸，用小火煸出食茱萸香味，盛出捣碎，起锅烧油、低温慢炸，然后加入盐和梅子碎末搅拌，一份古老的佐料回到了现实，结合随州大洪山的自在牛牛肉，一口下去，充满佩兰香气的牛肉与食茱萸的辛辣、梅子的酸咸相碰撞，牛肉的浓郁与蘸料的鲜美合奏齐鸣，现场嘉宾们品尝后纷纷为这味珍馐点赞。
习近平总书记提出“让文物活起来”。此次《一馔千年》来到随州站拍摄，将历史与当下、味觉与视觉完美精准巧妙地投射到食物上，成功让古馔活了起来，并带领观众们通过古籍、古文物走进祖先们的生活，感叹先祖们的智慧以及对生活的热爱，沉醉于博大精深的中华美食文化，进一步增强了文化自信。
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发表于 2023-9-13 07:29:07
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