【聚焦癸卯年寻根节】随州市场监管部门护航寻根节食品安全

心有所属 · 发表于 2023-7-22 12:38:05

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　　随州日报讯（全媒记者张琴、通讯员李畅）连日来，市市场监管部门组织巡查专班，对癸卯年寻根节接待单位食品安全保障情况和驻店监督人员的履职尽责情况进行巡查，全力保障寻根节食品安全。
　　市市场监管综合执法支队共抽调18名业务熟练、责任心强的监督员，进驻9家接待酒店，并成立巡查专班、综合保障协调组，进行24小时全程食品安全监督。驻店监督员严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求，对接待单位进行食品安全监督检查，每日对食品、食品原料、食品添加剂及相关产品采购查验、索证索票、储存保管，食品加工制作过程及每餐留样情况开展监督检查，发现隐患立即提出整改意见并现场督导其进行纠改，及时消除安全隐患；严格审查食谱，对食品安全高风险食品坚决予以删除，不允许加工制作；对食品采购贮存、清洗消毒、食品留样、凉菜间、操作间等关键环节、关键部位进行重点检查，并与接待单位签订食品安全责任书，明确接待单位为食品安全第一责任人；对接待单位负责人、厨师长等从业人员开展培训，进一步加强食品安全管理人员和从业人员法律意识、责任意识、安全意识。

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