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茶圣陆羽在《茶经》中阐明选茶标准:紫者上,绿者次;野者上,园者次。在随州市随县淮河镇,就有5000多亩的紫茶园。
走进茶园,只见一株株深绿色的茶树上,一片片紫色芽尖争相展开。茶农们手指翻飞,采制新鲜的紫茶。
由于土壤、地理位置和气候的原因,紫茶休眠时间、生长周期长,富含较高含量的花青素、锌等营养元素,具有一定的降压等保健作用。正是花青素含量高才使芽叶呈现出紫红。
这片紫茶园始建于上世纪五六十年代,由当年的下乡知青从别处移栽而来。2015年王生全回乡后创办一手记茶叶专业种植合作社,管理茶园,已初具规模。
制作紫茶需要摊晾、杀青、揉捻、炒茶、理条、碳焙等10多道工序,每个环节都要拿捏好温度、湿度、力度。
相较于绿茶,紫茶叶片致密厚重,茶汁丰富,制成的茶叶味足、耐泡,冲水次数可达7次。
在合作社带动管理下,紫茶园不喷农药、有机种植,稳定了口感和品质。
清明前后的紫茶,品质上乘。因其稀有,古为贡品。一手记茶叶专业种植合作社邀请您如约茶事、细品茗香。
随州日报融媒体中心出品
审核:冯家园
视频拍摄:江开军
视频文字、配音、制作:黄芳芳
来自: Android客户端
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