随县论坛讯(通讯员：江红军 、张运伟）为了防范校园食品安全风险，牢牢守住校园食品安全底线，在每日检查学校食堂的基础上， 安居镇第二小学积极创新食品安全监管模式，让“阳光”照亮校园食堂后厨，形成明厨亮灶社会共治的智慧管理模式，牢牢守护校园食品安全。
今天，就让我们一起走进学校的食堂，来感受一下吧！
绿色安全是食材选购的第一道关。学校所有食材供应商均为资质齐全、信誉优良的食品供应商。同时，供应商必须提供资质证明材料，以及每批次产品的检验检疫合格证明。所有食材都能从源头上得到安全保障。统一采购、统一配送，从绿色安全源头上把好质量关，确保营养餐的食品质量和安全水平。
杂粮区、米面区、调味区等不同品类的食品区域，定位存放、用后清洁、消毒，保持清洁。
食堂每日选用新鲜的时令蔬菜、水果、肉类，通过初加工、切配、烹饪、暂存直到饭菜上桌，每道工序紧密相连。在保障食品安全的同时，学校食堂力求做到菜肴多样化，配餐科学化，充分满足学生的日常营养需求。
根据国家《食品卫生法》和《食品卫生规范》等相关法规，为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，学校建立了健全的食品留样制度，并安排专人对每餐次、每个品种的食品进行留样。每个品种留样量不低于125克，留样容器采用材质洁净密封容器，并设置专用留样冰箱，在0-8℃冷藏留样48小时。
餐前、餐后，所有餐具清洗后，均放入远红外线消毒柜进行高温消毒，并进行食堂全面清洁工作，确保所有餐厨垃圾全部清理干净。
随州市教育局后勤服务中心相关领导到该校查看学校食堂运行情况，开展校园食品卫生安全检查。
为不断提高学校膳食质量，食堂每日开展晨会、每周开展例会、定期开展安全培训会。总结分析近期工作中的问题与不足，并传达上级领导的有关指示，加大食堂安全管理力度。
校园膳食情况一直是牵挂在每位家长心中的一件大事，为了让家长深入了解学校的膳食情况，切实加强学校食品安全管理，保证学生利益，加强家校合育，增加透明度，该校邀请家长代表来校参观食堂，并在学校食堂试餐。家长代表们还参观了食堂卫生管理情况和食品加工流程，详细了解了食品原材料的采购、食品留样和储存、食堂环境、餐饮具清洗消毒等情况。全方位地将学校食堂从采购、贮存、加工、备餐、留样等食品加工全过程展现在家长们面前，让他们真实地了解了学校的食堂安全管理工作。
学校食堂一直把全校师生的身心健康放在首位。食堂工作人员以服务广大师生为使命，每日一心一意为全校师生的饮食安全“保驾护航”。
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发表于 2023-5-18 19:20:44
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