来源：健康中国
红烧排骨、油焖大虾
香辣肘子、粉蒸肉
……
春节里，“天天红烧肉、顿顿女儿红”的你，胃口还好吗？
忽然提不起食欲，看啥都“油腻”，有同款吗？
事实上，如果油腻食物吃得过多，体内的肾脏、肝脏、胃肠道等负荷会较大，易导致胃肠的消化能力减弱。这个时候饮食应该循序渐进，不要着急。
高油高脂走开
首选优质蛋白
选择食物的时候，首先应该尽量避开摄入高油高脂的食物，如肥肉、炸鸡等。
水产类、蛋类、奶类等食物富含优质蛋白质，且消化吸收率较高，富含不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病有较大的益处。因此，食物蛋白质的摄入应以优质蛋白质为主，如水产类、蛋类、豆腐类等，并且要控制总量。
建议成年人每天平均摄入水产类40克～75克，畜禽肉类40克～75克，蛋类40克～50克，以上平均每天总摄入量120克～200克。这样既可以补充每日所需的蛋白质，又可以提供必需的能量和其他维生素等。
来点膳食纤维
多吃水果和蔬菜
饮食上也要增加富含膳食纤维食物的摄入，摄入足量的水果和蔬菜。膳食纤维与肠道功能的密切联系已得到科学的验证。
膳食纤维能量较低，而且在肠道菌群的作用下，可以发酵产生SCFAs（短链脂肪酸），促进益生菌等发挥广泛的健康作用。
同时，纤维具有一定的吸水性，吸水后膨胀可增加粪便体积，易于消化与排泄，缓解便秘。
再者，膳食纤维还被证实可以调节血糖和预防2型糖尿病。此外，膳食纤维也可以增加饱腹感，减少额外的能量摄入。
因此，应多摄入不同颜色的蔬菜、水果类食物以增加膳食纤维的摄入，中国营养学会推荐成年人每日25克～30克的膳食纤维。
另外，五颜六色的蔬菜和水果视觉上色彩艳丽，且含有丰富的维生素和矿物质，对于促进食欲、补充多样营养素也有一定的帮助。
炒、烧、炖、蒸法
口味、营养都不同
合理选择食物的烹调方法，也对增强食欲有所帮助。
肉类的烹调可采用炒、烧、炖、蒸等方法，在滑炒和爆炒前可挂糊上浆，有利于增加口感、减少营养素流失。
蔬菜类应先洗后切，尽量采用急火快炒的方式烹调，不要过久炖煮，以免失去食物的色形及食物营养价值。
水果的选择可优选猕猴桃、橙子等，可以增加维生素C的摄入。
食不过量
细嚼慢咽
饮食方式上，应做到食不过量，细嚼慢咽。
适量饮食可以避免进食过量而增加内脏负担。其次，应提倡分餐制，根据个人体力活动水平和生理条件，适宜进食。此外，减少在外就餐、外卖等。
推荐一日食谱
早餐
豆浆200毫升，土司1片约50克（面粉30克），凉拌芹菜50克。
午餐
包子（面粉125克，鸡蛋50克，萝卜250克，虾皮少量。），
酸辣豆腐汤（豆腐75克）。
晚餐
米饭75克（大米75克），
酱牛肉75克，香菇冬瓜（冬瓜200克，香菇少量），
植物油5克。
加餐
酸奶200毫升，橘子100克。
适量运动
心态放松也重要
当然，保持适量运动，放松心态，也可以增强胃口，提高食欲。
根据中国居民膳食指南的推荐，各年龄段的人群都应该加强运动。工作时也尽量避免久坐，可以每小时起来动一动。另外，运动可以选择不同的方式，每周保持5天左右的中等强度的运动。保持每天6000步以上。中等强度活动有：快速步行、跳舞、休闲游泳、打网球、做家务如擦窗、拖地板、手洗大件衣服等。
工作有压力，感到紧张，“假期综合征”等，也会使食欲受到影响。这时可以尝试放松心情，将重心转移到当前生活，享受春节假期的好时光。
作者｜上海中医药大学 张雅莉审核｜国家健康科普专家库专家
浙江医院消化科、营养科主任
主任医师 郑培奋
策划｜谭嘉 余运西
编辑｜李君
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发表于 2021-3-24 10:44:30
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