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优质可口饭菜让学生“暖胃”又“暖心”
——曾都区清河路学校建食堂“温馨之家”
随县论坛讯（通讯员郭定方）“把优质服务视作后勤工作的生命线，让‘服务育人’的理念深入人心，给师生提供更贴心、更放心、美味的饭菜，优质的服务。”这是日前曾都区清河路学校总务处主任蒋勇对学校后勤职工进行食堂食品安全培训时的情景。
今年受新冠肺炎疫情严重影响，曾都区各类学校学生中午一律实行错峰就餐模式，统一在校就餐。如何提升学生就餐质量？如何让学生更加快乐的生活学习？经过前期的实践和摸索，区清河路学校树立“学校就是家”理念，创学生满意食堂。把食堂建设成为师生员工的“温馨之家”，凝聚“家”文化。
“学校的饭菜香喷喷的，色香味俱全，吃得很舒适。”四（一）班学生吴嘉瑞开门见山地说。青椒炒瘦肉、洋葱炒牛肉、清蒸鸡蛋……区清河路学校食堂大厨们努力改变传统守旧的烹饪方法，多年来一直坚持大锅菜少量炒、分批炒的原则，注重饭菜营养的搭配和花色品种的更新，让全校师生吃得舒心满意，让学生家长啧啧点赞。每周一至周五，由后勤大厨师傅制定当天菜谱，分管校长、总务主任及所有班级班长一起商讨，综合各班意见后制定出本周每餐正式菜谱。这样，学校食堂每周的饭菜都特别受同学们的欢迎。
因中午统一在校就餐，该校师生呆在校园里的时间比在自己家里还多，学校就是一个由600余名“孩子”，32名“家长”组成的大家庭。在面对就餐孩子多，年龄相对较小，有序、文明就餐问题时，该校摒弃“一言堂”家长式作风，把话语权还给学生，充分发挥学生监督引领作用。
“每名‘文明就餐监督员’负责管理班上同学的就餐纪律，监督就餐情况，让同学们不浪费饭菜，养成珍惜粮食的好习惯。”五年级二班的杨浩宇是本周的“文明就餐监督员”之一，他一边负责监督区域内就餐情况，一边向笔者介绍着自己的“工作模式”。
“学校特别设立‘定餐小组’、‘文明就餐监督员’岗位，负责订餐、就餐的组织安排，就是要让学生从中感受到‘我是家庭小主人’的责任感和使命感，创造出一个温磬和谐、充满活力的‘家庭’氛围。”该校相关负责人介绍，让学生参与民主管理学校食堂的同时，学校还实行值日领导与老师陪餐制度，确保学生饭菜卫生可口。同时，学校中餐还配有营养汤和稀饭，膳食搭配合理，保障学生的营养均衡。
膳食中心明亮整洁，洗手消毒设施齐全，餐桌整齐干净有序，墙上制度醒目规范，建档归类台账明晰。无论是流程管理、操作规范，还是微笑服务、食品安全、卫生要求都有完整独立的管理体系。严把食品原材料的采购关，层层签订安全责任书，杜绝三无产品、过期产品入校园。十余年来，没有发生过任何食品卫生安全事故，受到全体师生、家长和社会的一致好评和各级食品安全部门的充分肯定。
“虽然是家常便饭，但是师生同餐，一起交流，培养学生文明就餐、尊重劳动、遵守秩序、勤俭节约的良好行为习惯。孩子们吃得开心、快乐，师生更团结，校园更和谐。”谈起校园食堂文化，学校党支部书记、校长陈全胜高兴地说。
随着基础设施建设不断加强，学校环境不断美化，教学水平不断提升……如今，区清河路学校正以全新的教学理念，优美的校园文化，提升学生舌尖上的幸福指数，“八面”发力，助力莘莘学子逐梦前行。
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发表于 2020-12-7 11:03:53
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