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8月15至16日，由天津微派科技发展有限公司研制的国内最先进营养餐管理系统——睿吃食品安全和营养健康数字化管理平台，率先在湖北省随州市随县一中找到“婆家”试点落地。该校是全省三家试点营运单位之一，这套智慧食堂管理系统的落地，标志着学校食堂正在推行的学生营养餐工作又向前迈出一大步。
为深入贯彻实施国务院办公厅《关于印发国民营养计划（2017—2030年）》国办发〔2017〕60号的通知和国家三部委《学校食品安全与营养健康管理规定》（第45号令）以及《湖北省中小学校健康食堂标准》相关文件精神。随县一中积极落实学校食品安全和营养健康管理规定，他们结合当前疫情防护需要，结合“适量点餐，节俭就餐，杜绝舌尖上的浪费”行动，本着“有利于学生健康、有利于疫情常态化管控”的原则，正在着力改善学生营养餐工程饮食健康质量，以推进“健康校园”饮食文化建设和国民营养计划的顺利实施。
在湖北省营养学会专家团队的大力支持下，去年以来，通过推行学生营养餐工作，规范了现场管理，推动了学生营养工作。食堂组织资深团餐职业经理人编撰了《高中学生营养餐配餐标准》一书，书中录入食谱数百个，学校营养餐实施后对学生中的“肥胖、三高、偏瘦、视力低下”等症状的食疗效果明显，提高了学生健康水平和学习效率。今年高考，由于学生长期食用学生营养餐，考生成绩超常规发挥，学校从建校以来，一直没有一名学生突破国家清华、北大等重点大学录取分数线，不过今年情况却发生逆转，一名叫刘星雨的学生填补了该校考取清华大学的空白。学生营养餐工程不仅为常态化的疫情防控创造了极为有利的环境，而且保证了食品安全，提高了服务质量，稳定了员工队伍，解除了各级领导的后顾之忧，他们总结摸索出了一套适合学校食堂推进学生营养餐落实落地的经验。受到了省、市、县各级领导的支持和肯定。目前随县一中率先实施学生营养工作的作法正在受到越来越多的领导关注。此项目已被国家疾控中心及湖北省卫健委列为重点跟踪评估“三减三健”食疗效果试点单位之一。
今秋开学，为把学生营养餐工作再提升一个新高度，他们在省营养学会专家的引荐下积极主动与开发营养餐软件公司接洽，力求发挥大数据的资源共享优势，力图借助平台储存的上亿条营养食谱，经过智能系统评估后，根据学生每日、每周不同年龄段的营养素需求，科学合理地筛选出适合学生发育生长的带量食谱。系统研究专家王建兵先生、省营养学会理事罗文先生亲临学校现场授课。培训会有由食堂管理骨干和厨师骨干们参加，培训内容主要是围绕学生营养餐食谱系统实操。培训结束前，学校分管副校长，后勤主任，同与会专家和食堂管理人员研讨了学生营养餐工作。此次培训，必将加快实施“睿吃”数据从理论转换成科究成果步伐，继续丰富学生营养餐内涵，为营养餐迅速扩面再夯根基。
这项营养健康数字化管理平台系统的成功应用，科学精准地为餐饮界破解了吃饭、配餐随意性的短板，弥补了厨师在制订食谱中的技术难题。
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发表于 2020-8-20 08:44:13
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