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造成了今天的中国燕窝市场上，无论是燕窝领域的从业人员，亦或是消费者对燕窝的知识都是极其缺乏。消费者面对市面上琳琅满目的“国产品牌”、参差不齐的价格，更是雾里看花难辨真伪。
那么，究竟印尼燕窝多少钱一克，主要受到哪些影响燕窝价格的四大因素?
1. 原料—屋燕
只有雨燕科金丝燕种在燕屋所筑的燕窝方可谓燕窝中的优质原料。 而洞燕、毛燕、草燕、等所筑之巢则属劣质原料。
为什么不能吃洞燕?
金丝燕筑巢在山洞的岩壁上，称之为洞燕。洞燕燕盏的附着面为天然的岩壁。而岩壁上的金属元素含量不可能被标准化，因此存在金属超标或含重金属元素的食品安全隐患。
山洞中居住着各种动物。各种动物的排遗加之长时间无人打扫，燕盏气味难闻且杂质很多。要制成不影响销售的燕盏，需经过漂白及除臭等处理。常被不法商家使用的化学药剂二氧化硫、三氧化硫、双氧水等均为有毒物质，毒性由中强到极强。因此，洞燕还存在化学药剂残留的危害。
为什么毛燕、草燕也是劣质原料呢?
毛燕、草燕均非雨燕科金丝燕种所筑之窝巢，更不可作为燕窝之原料。从燕窝的含量上看，每盏毛燕平均羽毛重量占整个窝50%以上，每盏草燕的平均枯草重量占整个窝90%以上。不法商贩以化学方式提炼出其中本来就少得可怜的“燕窝渣”，再透过漂白、模具定型等方式加工成不法商家口中的“燕盏的边角料制成的燕碎，燕饼，燕条”等，价格极低廉，但此“燕碎、燕饼、燕条”可绝非彼“燕碎”了。
2. 产地—印尼
全球80%的燕窝原料产自印尼，印尼的燕窝均以屋燕为主。
由于屋燕是金丝燕筑巢在人工搭建的燕屋内，燕窝的附着面为木板，不存在金属元素超标或含重金属元素等食品安全隐患。且常年有人清扫，采摘周期固定，燕盏本身受污染的程度则最少，无须漂白除臭，无化学药品残留之危险。
屋燕燕盏颜色较白、杂质少、口感较其它劣质原料滑软，乃燕窝中之极品美味。
3. 燕窝含量
燕窝的价格就如同钻石或黄金一般，燕窝的含量也是影响燕窝售价的重要因素。在各产地的燕窝交易中，通常由需方给出采购预算，再由供方按照需方的预算供给成色与需方出价相匹配的燕窝。 而燕窝的成色如何，不具备正确燕窝专业知识的消费者很难看清其“庐山真面目”。
4. 发头--6-8倍
发头指燕窝经过浸透煮制后，重量与干身时的倍数差异。影响发头大小的主要因素是含水量、及燕窝是否纯真。
发头并不是越大越好，也不是越小越好。比方说，如果燕盏本身的水分含量高，则发头会小于6-8倍。若消费者不慎买到添加银耳、猪皮、薯粉类的燕盏，发头为12-20倍以上，若买到含工业树脂的“燕窝”则最大发头可达数十倍。
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发表于 2017-3-7 20:32:11
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