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暑假期间，升学宴、谢师宴等进入高峰期。为防止发生群体性食品安全事故，随州市食药监局加强了对升学宴谢师宴的食品安全的监督。其中规定，餐饮单位举办10桌以上宴席需提前报备。
具体要求包括，对于举办10桌以上的升学宴、谢师宴等大型聚餐活动，要求餐饮单位提前三天申报备案；严禁超接待能力举办宴席，接待的数量、加工食品的品种与数量要与自身实际接待能力相适应，不得超负荷运转，并且禁止擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所。
此外，餐饮单位要开展餐饮从业人员培训管理。严把餐饮环境关，对内外环境特别是厨房环境进行严格把关，对有安全隐患的地方立即整改。对操作间卫生状况、仓库储存情况、“三防”设施和消毒设备运行情况等进行全面检查。
严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，落实进货验收、索证索票、从业人员健康检查、餐具饮具清洗消毒、保洁设施设备运行、食品留样等食品安全制度，及时消除各类食品安全隐患。 |
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发表于 2016-8-25 12:39:04
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