随州特产推荐：随州咸鸭蛋农家鸭蛋

烧香不拜佛 · 发表于 2016-4-23 21:36:33

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自古以来，随州民间有许多有关立夏的习俗，有些习俗至今还保留。随州民间有畏忌夏季炎热而称体重的习俗，据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则就有病灾缠身。如在江苏扬州，立夏日有吃五香茶叶蛋、吃七家茶、不坐门槛、称体重等预防疾病之举。

随州农家自喂养的鸭子，吃河里的田螺，菜叶，粗粮，味道鲜美，绝非养鸭场的鸭子可比，鸭蛋是我湾子里的老妈妈们做的，用黄泥巴糊上，腌制而成，一般拿到镇上去卖的，不知放到我的网店里能不能卖出去。

在我国民间，立夏这天还要吃蛋，叫“补夏”。最好是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。

咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是随州城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。我以前也没腌过，前段时间去均川老家时拿了不少自己家产的鸭蛋回来，这个鸭蛋炒制吃也不好吃，所以就腌了，总共周期为25天左右。这个方法也是我七拼八凑起来的，没想到效果还不错的。

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