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随州人过年必备，香肠，三鲜，腊肉，腊鱼，腊鸡～～～～这是一个都不能少！这里面最操心最费工夫的怕就是三鲜和香肠了！以前都是纯手工，炸圆子炸三鲜，灌香肠，没得两天，是搞不好的！
现在都改成机器绞肉了，把以前最费力费时的剁肉，剁馅儿这个环节给省了！
早上去市场，买肉加灌好香肠拿走，半个小时算是时间多的！
早上去了市内一家大市场，看到灌香肠的人超级多，大多是买了肉，直接过来绞了，然后灌好香肠拿走，或者拿馅儿回去炸三鲜！速度那叫一个快！
老家有几家亲戚还是坚持手工灌香肠，虽然费时费力，但是自家的猪肉，自己亲手做的，感觉吃起来也特别的美味！再看看菜市场那些，那猪肉从摊上买来，也没做处理，主要是清洁，直接就削皮子，绞成馅，然后她们油腻腻黑乎乎的手就给做成香肠了～～～～～两块一斤的工钱，看起来倒是不贵！不过，我总觉得～～～～
其实我也知道，有些东西，你吃可以，不能看到它到底是怎么做的，你要是看到了，也许，在感觉上会大打折扣！你们说呢？1452470805921.jpg(103.86 KB, 下载次数: 0)
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随州老地方的故事，未完待续
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发表于 2016-1-11 09:03:01
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