茶圣陆羽在《茶经》中阐明选茶标准：紫者上，绿者次；野者上，园者次。在随州市随县淮河镇，就有5000多亩的紫茶园。
走进茶园，只见一株株深绿色的茶树上，一片片紫色芽尖争相展开。茶农们手指翻飞，采制新鲜的紫茶。

由于土壤、地理位置和气候的原因，紫茶休眠时间、生长周期长，富含较高含量的花青素、锌等营养元素，具有一定的降压等保健作用。正是花青素含量高才使芽叶呈现出紫红。
这片紫茶园始建于上世纪五六十年代，由当年的下乡知青从别处移栽而来。2015年王生全回乡后创办一手记茶叶专业种植合作社，管理茶园，已初具规模。

制作紫茶需要摊晾、杀青、揉捻、炒茶、理条、碳焙等10多道工序，每个环节都要拿捏好温度、湿度、力度。
相较于绿茶，紫茶叶片致密厚重，茶汁丰富，制成的茶叶味足、耐泡，冲水次数可达7次。
在合作社带动管理下，紫茶园不喷农药、有机种植，稳定了口感和品质。

清明前后的紫茶，品质上乘。因其稀有，古为贡品。一手记茶叶专业种植合作社邀请您如约茶事、细品茗香。

随州日报融媒体中心出品
审核：冯家园
视频拍摄：江开军
视频文字、配音、制作：黄芳芳

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