去评论
随县网_随县论坛_随州随县论坛网

夺笋呐!吃它们会让人“发炎”

钟声
2021/04/02 11:01:48
来源:健康中国
还有一眨眼就要放假了


在年底这个巨忙的时刻


急需各种酸甜苦辣麻咸鲜


煎炒烹炸咕嘟炖的美食


抚慰心灵!


不过,食物中某些


蔫坏蔫坏的破坏份子


你注意到它们了吗?


竹板那么一打


马上扒一扒它



美味又“危险”


说的正是在下



炎症其实大家都经历过。比如手划了个小口子,再不小心沾到水,可能没过多久就会觉得伤口又疼又痒,伴随着绵延不绝的、热乎乎的刺挠感……这种身体局部组织出现的红、肿、热、痛等症状,实际上就是急性炎症的表现。通常是我们的身体出现损伤或感染后,积极与之battle的结果。

可好好的,吃东西怎么还招来了炎症呢?


有那么一类食物,就是这么不讲“武德”,姑且叫它们促炎食物吧。其实除了大家熟知的感染,炎症还可以由多种原因引起,像是烹饪食物的温度过高,或是本身就沉迷各种加工食品、糖、反式脂肪等,日积月累,就容易让我们为自己“带炎”。


但假如本人就是“头铁”,非吃不可呢?那就再说一个更扎心的:你吃下的每一口食物,都在悄悄影响你的身体。


研究发现,很多疾病都与人体内的炎症有关,比如肥胖、心脏病、癌症、老年痴呆和糖尿病等。在吃的问题上太过随心所欲,由此导致的疾病会带来炎症反应。而长期的炎症又会侵蚀关节、动脉和大脑的健康细胞,让人深陷恶性循环无法自拔。




“炎值”高

真不香了


近日发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项新研究指出,饮食在炎症对身体的影响程度上,起着非常显著的作用。


具有较高促炎潜力的饮食,与较高的心血管疾病风险相关。而食用具有抗炎作用的饮食,则是降低炎症及预防心血管疾病的有效策略。


急吼吼地想要知道,哪些罪魁祸首“炎值”高?下面这份速览,拿走不谢!





rgb:糖   少糖、微糖、三五七分糖……含糖多的加工食品、甜品零食确实香,但确实不健康。
rgb:反式脂肪  反式脂肪往往隐藏在各种油炸食品、快餐或是焙烤食物的酥脆外衣下。长期大量进食反式脂肪会升高有害胆固醇,引起炎症、肥胖和胰岛素抵抗。下次看到植脂末、氢化油、代可可脂、人造黄油等字样,赶紧溜了溜了。
rgb:肉肉  这里说的肉肉主要是红肉和加工肉。如果你是“食肉一族”,最好少吃红肉和加工肉,可以适当用禽肉或鱼来代替。
rgb:酒精  苦酒入喉不止是心作痛,身体的多个器官也会“痛”。所以,再苦再累也不要借酒浇愁,最好做到滴酒不沾。
rgb:精制谷物  虽然很多人都想做精致的男孩女孩,但对于主食来说,可就不能太“精”了。比如白米、白面粉、白面包、糕点等不要顿顿上,可以用糙米、全麦或是粗粮这样的低加工谷物来代替。既换了口味,又保证了营养。
rgb:食品添加剂  我们熟悉的阿斯巴甜和味精,就可能为你“按下”炎症反应的按钮,赶快跟它说拜拜!




你有张良计

我有过墙梯


所谓促炎食物“杀伤力”这么大,难道我们就没辙了吗?当然不是啦,下面就请我方大将出马——抗炎食物,给你的身体灭灭火。


①海的味道篇


鱼类  鼎鼎大名的成分欧米伽-3脂肪酸不仅是抗炎的好手,对预防疾病也有帮助。在三文鱼、鳕鱼等鱼类里都可以发现欧米伽-3脂肪酸的身影。生活中,建议每周吃两次鱼类。如果血尿酸正常,首选海鱼。


海带  口感顺滑的海带可以帮我们对抗炎症,还有抗肿瘤及抗氧化的作用。
②蔬菜水果篇


蔬菜  绿叶菜含镁元素,有利于缓解炎症。十字花科蔬菜如花菜、甘蓝小包菜、羽衣甘蓝和花椰菜,都含有抗氧化剂。当受到有害化合物损伤时,它们会贴心地给我们身体撑起一把“保护伞”。


水果 冬季常见的苹果、柑橘都有利于降低炎症反应。另外,蓝莓的本领也很大,除了可以减少炎症,还能防止大脑老化、预防癌症等。
③做菜必备篇


  在寒冷的冬天来杯姜茶,瞬间感觉浑身舒爽。姜的优点多多,其中就包括对抗炎症和控制血糖。


蒜  下次吃饭时,别再因为大蒜有味道就把它挑出去。大蒜可以帮助对抗炎症、调节血糖和控制感染。
④冬日绝配篇


红薯  冬天围炉烤红薯实在太快乐了。红薯含有丰富的复合碳水化合物、纤维及多种维生素,可以帮助炎症康复。



  比如白茶、绿茶、乌龙茶等,都能帮助我们抗氧化和消炎。其中,绿茶还可以减少患癌的风险。


不必严阵以待


但要防微杜渐



难道“发炎”这事儿真就一无是处?你怕是对它有什么误会。


发炎就像人体内的一场战役,当身体遭遇某种“入侵”,或是摄入某些食物时,免疫系统就会做出发炎的反应,以遏制“敌人”。通常,接下来的第二反应就叫“抗发炎”,这个过程由人体内的各种营养物质提供燃料。


还有一点你可能想不到:炎症是维持身体健康所必需的。一番较量之后,最终身体会恢复到被入侵前的均衡状态。


但凡事总有个例外。如果上述“你好我也好”的情况没有发生,你又再三纵容自己的身体长期处于慢性炎症状态,那就可能埋下各种危险的种子——甚至包括那些严重甚至致命的疾病。


当身体的抗炎程序出错,无法解决问题时,这种持续不断的发炎反应,就被认为是各种慢性病发生的平台。


营养缺乏,比如缺乏脂肪酸γ-亚麻酸和鱼油,会导致炎症或加重炎症。摄入过量的糖、过度烹调的油(产生反式脂肪)和过度烹饪的食物(产生杂环胺、多环芳烃和糖基化终产物)也会引起炎症。


所以说,生活中的很多因素都可能导致慢性炎症,千万别把发炎当“小事”!


如何告别慢性炎症?记住两道杀手锏:


1.避免暴饮暴食。


2.摄取各种抗发炎的优质食材。




小心!



真正打败你的,


可能不是颜值。


而是——炎症!




作者|王千惠 余运西

审核|国家健康科普专家库专家

北京协和医院临床营养科主任医师 于康

策划|谭嘉 余运西

编辑|王千惠 余运西



家装活动