下班回来，看见家里的菜篮里多了几斤奇怪的肉。

  我妈说是今天在菜市场肉摊买的猪隔膜肉，非常好吃，10块钱一斤买的，以前做给我吃过，只是我忘记了。



   我百度了一下：隔膜肉叫做护心肉。它位于猪心和猪肝之间，是一块有筋膜包着的瘦肉，每头成年的猪仅有250克左右的隔膜肉而已。这是块最有活力和元气的肉，因为它一直随着心脏跳动着，再加上包着筋膜的独特口感，无论白切、干锅、清炒还是卤水，怎么做都美味。

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