随州钓友自家的红烧鱼，五星厨师都做不出的味道
2017/03/13 20:29:57
工作以后经常在外面吃饭，作为在外的游子总是会思念家的味道，小小的桌子跟小板凳，一家人齐齐开心地围在一起吃饭，那真的是一件幸福的事。红烧鱼当然是作为一道不可少的美食，鱼的味道不仅鲜美，而且营养价值极高，蛋白质的含量为同等量猪肉的两倍，并且更易于人体吸收，小时候经常被家人哄着说吃鱼皮肤会更好，家里时常会吃到美味的鱼宴，清蒸的、红烧的、糖醋的，什么做法的都有。今天小编给大家带来的一道美食是红烧鱼，在家里跟家人一起吃，甚至能吃出五星级酒店厨师都做不出的味道。
红烧鱼的用料也非常简单，这也是一道非常具有特色的家常美食，但是无论是什么鱼，红烧鱼的做法都大同小异，本次主要的用料有：鲫鱼、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、白糖、生粉、食用油、猪油、桂皮、啤酒和料酒等。
红烧鱼的主料是鱼，顾名思义，第一步我们当然要来处理鱼，首先将鱼表面的水分擦干，并且在鱼的表面斜切上几刀，这样会让鱼更加入味。
配料跟鱼都切好后，我们在鱼的表面抹上一层淀粉，这样方便我们炸鱼。
处理好鱼后，我们就可以来炸鱼了，往锅里倒入适量的食用油，待油烧至六成热，我们就可以将鱼倒入了，炸至约三分钟表面金黄即可将鱼捞出。
我们将锅中的油倒出，然后加入少量猪油，姜片，爆香后再接着放入花椒、八角、桂皮等，然后使用锅铲翻炒，翻炒片刻后再倒入辣椒粉、料酒、啤酒、水和鱼，并且我们使用锅铲勺起汤汁将其淋在鱼身上，随后加入少许老抽。
等锅开后，我们就可以转成小火了，并且盖上锅盖，焖至大约15分钟左右即可。
大约15分钟后，我们即可开盖，随后加入盐、鸡精、白糖，并且开大火进行收汁，并且等汤汁浓稠后我们放入葱和蒜末，在等片刻，我们的红烧鱼就做好啦。
来一张近照看看，看起来是不是比昨天黑乎乎要好看很多了，不得不说红烧鱼是一道色香味俱全的美食，小伙伴们可以自己动手尝试下哦。跟家人分享美食是一件很有幸福的事呢。
好了，今天小编的红烧鱼美食教程就到这里了，小伙伴们可以点击关注，跟两道菜一起做一个有格调的吃货，后期会发布原创美食小技巧和短视频，小伙伴们可以提前点击关注哦。您的每次收藏、点击、评论和转发都是我们更新优质内容的原动力。小提示：点击关注可查看更多美食小技巧哦。
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