随州泡泡青是我们随州独有的地方特产，富含维生素是菠菜的五倍，独有的粗纤维等营养素。有着悠久的栽培历史，出了随州再也难见其踪迹，作为咱随州人春节餐桌必备的“一年四季清净”之菜，随州人对它有着心里最深的情怀。在我看来只有清炒最能体现泡泡青的原汁原味。一点臭千张、一碗白米饭、一盘泡泡青。那味道比的上任何山珍。]