瓜滞销，能否冷藏保鲜深加工？
太遗憾 西瓜只有鲜食一条出路
新疆网讯 8月16日亚心网报道《新疆西瓜价格跌至10年最低，地头收购价几分钱一公斤瓜农拍烂滞销西瓜誓不再种》稿件后，不少内地网民跟评，他们并未吃到便宜西瓜。
在北上广深等一线城市，西瓜普遍卖到两三元一斤，在成都、重庆、昆明等西南地区城市，西瓜普遍1.5至2元一斤，是新疆产地收购价格的二三十倍。
问题到底出在哪里？西瓜销售是否还有其它出路？
种植成本只是售价零头
一个西瓜从田间地头到百姓口中，至少要倒三四手，种植成本只是零头，运输物流成本和店面租金等才是大头。
每年夏季，刘进贵都要将新疆西瓜卖到北上广深等地批发销售，“就拿广州来说，从新疆运过去，运费摊到西瓜里基本摊到一公斤1元了”。进入批发市场的进场费、售瓜人吃住等费用又摊进去四五角。


此外，西瓜价格构成中，还要摊进装卸费、运输损耗和销售损耗等。
“就算新疆产地西瓜收购价是1毛钱，但拉到广州要批发到1.8元一公斤才能保本。”刘进贵说，而这些西瓜经过批发市场到终端零售店的各项成本费摊进西瓜里，每公斤就达到3.4元。
在乌市也是一样，以五家渠运输西瓜到乌市销售为例，运输费用加上装卸西瓜的钱，一辆拉两吨的小货车要收四五百元，这些费用摊进西瓜里就达到每公斤两毛到两毛五。
若水果店店主雇车从产地拉西瓜，或从批发市场批发，零售价要卖到五六角钱才有微薄利润。而水果店店主要守店没时间到产地采购西瓜，这也是部分水果店西瓜价格降不下来的重要原因。
西瓜不适合保鲜深加工
新疆西瓜滞销，为何不用它来做深加工食品？就像番茄可以做成番茄汁或番茄干。
“西瓜做果汁，它的稳定性、口感风味都赶不上苹果汁、番茄汁等饮料。”中国园艺学会副秘书长、西甜瓜专业委员会秘书长、中国农业科学院研究员马跃表示。
同样是瓜类，哈密瓜和甜瓜可以制干，或加工成酒，但是西瓜的水分含量太大，几乎没办法制干，而用来酿酒甜度不如甜瓜，市场接受程度不如红枣、枸杞等。
那么，西瓜是否可以储藏起来保鲜？像苹果、香梨就可以储藏几个月，到冬季售卖。“很遗憾，西瓜储藏保鲜后口感风味会发生很大变化，更何况在秋季和冬季，中国还有别的地方出产西瓜。西瓜加上保鲜成本和应季西瓜价格差不多，市场不接受。”马跃表示，西瓜的品质特性决定它最适合鲜食。
据马跃介绍，全国种植有3000万亩西瓜，几乎每一个季节都有新鲜西瓜上市，还有从越南、老挝、缅甸、泰国等国家进口来的西瓜，在冬季补充中国市场。
正常情况下，西瓜采摘后可以储藏10到15天，若将西瓜放到地窖等阴凉地方，西瓜最多还可以储藏一个月。但是经过储藏的西瓜，瓜瓤容易失去水分，口感也发生很大变化。
据悉，目前全国60%至70%的西瓜都集中在六、七、八月上市，几乎每年都有不同省区发生西瓜贱卖的情况，“对于这样的情况，只能靠市场调节。头年西瓜不好卖，第二年自然就种得少；头年西瓜价格好，第二年种植面积就扩张。在这种市场自行调节机制下，全国西瓜种植面积一直保持在2700万亩到3500万亩。”马跃说。
马跃建议，西瓜是小品种、大市场，不应盲目扩大种植面积，最好是以销定产。同时瓜农在种植西瓜时最好不要只种某一个品种，晚熟早熟西瓜都种一些，岔开上市时间，在销售上更有保障。
河南热心人众筹销售新疆西瓜
帮呼图壁县大丰镇解决32吨西瓜
亚心网讯（首席记者于江艳）一边是地产西瓜卖不出去，另一边内地城市却直呼西瓜贵得吃不起。看到新疆西瓜滞销的新闻报道后，河南热心人士郑代代、河南农业大学体院老师卢红振以及他们的朋友宋永杰等，发起众筹销售新疆滞销西瓜。
众筹是8月15日发起的，直到8月17日结束，众筹价格为8毛钱一斤，100斤起订，直接配送到郑州市的3个配送点，由当地老百姓开车自取。“目前众筹已经结束，主要是河南农业大学的师生购买西瓜，差不多有一半。”卢红振说。
据介绍，在郑州市水果店零售的西瓜是8毛到1块钱一斤。此次从新疆拉过去的西瓜销售价略低于市场价，在新疆的收购价（含装车费）是四五角一公斤，运输费用为五六角钱一公斤，再加上卸货费以及运输损耗费，预计将达到1.2元一公斤，以此计算，这些西瓜拉运过去，每公斤略有4角钱利润。
“看到新疆西瓜滞销的消息真的很难受，我大学毕业后在新疆呆了3年，也认识了很多朋友，我们是想通过新的销售模式，缩短销售渠道，帮助他们尽快将西瓜销售出去。”郑代代说。
目前，宋永杰在新疆这边负责联系车装西瓜，他们准备用半挂车装32吨西瓜运到郑州，“8月17日装车，预计20日郑州市民就可以吃上新疆西瓜了。”宋永杰说，“在新疆种西瓜的河南人很多，这也算是在帮助老乡吧。”
宋永杰联系的西瓜是呼图壁县大丰镇的，“这里的西瓜才卖了一半，估计地里的西瓜最多还能坚持一个星期。”宋永杰呼吁更多的朋友加入到爱心行动中来。
记者从五家渠共青团农场了解到，自8月9日西瓜滞销的消息经新疆各大媒体报道后，很多乌市市民开车到地里拉西瓜，还有一些公益组织也组团前去拉西瓜，一些爱心人士将西瓜送到儿童福利院、养老院、部队等地方慰问，目前五家渠共青团农场的西瓜已卖出一大半。
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海南西瓜最挣钱收益为新疆10倍
亚心网讯（首席记者于江艳）目前，全国种植西瓜最赚钱的是海南，“在海南种植一亩地的西瓜，收益至少是新疆的10倍。”中国园艺学会副秘书长、西甜瓜专业委员会秘书长、中国农业科学院研究员马跃表示。
海南每年种植20万亩西瓜，上市时间为1-2月份，正好赶上春节，西瓜销售到全国各地。
在中国，西瓜上市时间从南往北逐渐推移，海南西瓜之后，广西西瓜跟上，接着又是湖南西瓜。到了7月，山东、河南、河北的露地西瓜上市，8月份宁夏、辽宁、内蒙古、吉林、新疆、甘肃等地西瓜大量上市，西北和东北上市西瓜最晚可卖到9月甚至10月，到11月和12月，福建西瓜上市补充市场。
具体到新疆，最早熟的西瓜是吐鲁番和哈密的拱棚西瓜，最早4月底上市，然后是露地西瓜，5月上市，可一直卖到6月底。
6月底，昌吉老龙河种植的早熟拱棚西瓜上市，7月中旬北疆昌吉、五家渠、石河子、奎屯露地西瓜逐渐上市，7月底8月初是一年当中新疆西瓜上市最集中时期。
8月底9月初，最晚一批的阿勒泰西瓜上市，赶在中秋节和国庆节销售。
河南、山东、安徽、江西等省份西瓜种植面积大，是因为当地靠近北上广等主要消费市场，而且当地本身人口多，消费能力强；而新疆西瓜种植面积盲目扩大后，若外销受阻，本地人口少无法消化，只能滞销积压。
最近两年来，新疆对种植业结构进行调整，实施“压棉稳粮”政策，棉花面积减少后，部分种植户改种了西瓜、甜瓜等。在改种西瓜后，2015年碰到了好行情，2016年7月下旬前的行情也非常可观，但到7月底8月初，西瓜行情断崖式下跌。
内地喜欢小西瓜新疆爱种大西瓜
亚心网讯（首席记者于江艳）目前在乌鲁木齐市场上销售的西瓜，90%以上都是大西瓜，单瓜重量普遍八九公斤，有的甚至十一二公斤。这么大的西瓜，一个三口之家一次根本吃不完。“要是西瓜小一点就好了。”市民周宏伟说。
周宏伟非常怀念小时候吃过的西瓜，“一个西瓜只有两三公斤重，切成两半用勺子挖着吃，一个西瓜一天就吃完了，那种吃瓜的感觉太歹”。
但是，现在除吐鲁番早熟西瓜有小个的外，市面上几乎很难见到小西瓜了，记者从新疆农业科学院了解到，大西瓜产量高、耐储运，因此更受瓜农喜爱。
种植大西瓜，亩产一般6吨左右，高的甚至达到八九吨；但是种植小西瓜，亩产只有3吨左右，少的甚至只有两吨多。
10年前，新疆种植的西瓜基本在本地销售，而最近五六年开始大批量销往内地，相比之下，目前的大西瓜更耐储藏运输。
跟新疆消费者一样，内地消费者也喜欢吃小西瓜，市场上销售的西瓜单瓜一般重三五公斤，就这样大的西瓜很多消费者还只买一半。“在中东部地区，最近培育出来的无籽西瓜很受欢迎，但是无籽西瓜不适合在新疆种，新疆种出来的无籽西瓜合格率低。”中国园艺学会副秘书长、西甜瓜专业委员会秘书长、中国农业科学院研究员马跃说。