买菜的时候，大妈大爷们不再“论斤秤”了，而是“按个买”。这说明蔬菜的价格上涨的已经到了让大妈大爷们心疼的层面了，买菜再也不敢大手大脚了。“按个买”是因为“吃不起”。民以食为天，当蔬菜都吃不起的时候，都不敢吃的时候，这是一种难以抒怀的焦虑。

蔬菜的价格走高，从两个方面可以佐证。一个是官方的，国家统计局公布的《50个城市主要食品平均价格变动情况》显示，以白菜为代表的蔬菜价格今年涨势明显，白菜价格每公斤为5.13元，较1月初上涨122%；一个是民间的，菜价成了“段子手”创作的源泉：下馆子吃饭，葱蒜炒肉这样的菜已成豪华顶配。

一边是严肃的官方统计，一边是民间的调侃讽刺。这个春天，当全国菜价组团上演“窜天猴”：“姜你军”“蒜你狠”“向前葱”……谁也想不到，继“二师兄”之后，再普通不过的蔬菜的价格也开始自由飞翔了。从“论斤秤”到“按个买”之间的距离是遥远的。在这个遥远的距离里究竟缺少的是什么？

其一，缺少的是“蔬菜储备”。各地都有蔬菜储备机制，也都建设了不少储备仓库。实际上这暴露出的是蔬菜储备机制的作用没有有效的发挥。作为地方政府而言，应该把储备蔬菜这样的事情当做民生事业来做。小小的蔬菜涉及的是民生的嘴巴，这张嘴巴需要政府关注。建立蔬菜储备机制显现的是一个地方政府的担当，只有把民生事业放在更高的位置，才能少了这种无序的烦恼。

其二，缺少的是“联动机制”。有的地方的青菜销不出去，有的地方的蔬菜不够吃的。想起去年河南的菜农，一三轮车青菜的价值竟然还不如一碗烩面。他们无奈看着蔬菜烂在了地里。这里的土豆不够吃的，那里的土豆却成了灾。这里的苹果价格昂贵，那里的苹果却毁在了仓库里。一个互联网的时代里，不应该出现这样的问题。没有地域之间的联动，这样的情况还会不断发生。

其三，缺少的是“身边蔬菜”。你说菜价上涨了，这是事实。可是在笔者生活的地方，菜价就没有上涨，而且是想吃什么吃什么。这是为何？这是因为我们这里有“身边蔬菜”。我们的县城在周边规划了很多“靠近县城的蔬菜基地”，蔬菜基地就在身边，菜价能高到哪里去？这启示，政府需要把菜地搬进城市里，在城市里或者是附近要有本地蔬菜销售，这样就能纾解价格走高的现象了。

其四，缺少的是“减少环节”。价格的走高，菜农真正赚钱了吗？其实未必。价格飞涨，真正赚钱的是中间环节。一把小小的青菜要经过10多个畅销环节。层层加价，层层赚钱，到了老百姓的手里的时候也只能“按个买”了。实现蔬菜的直销是该考虑的事情了。

蔬菜“按个买”是对市场稳定机制的拷问。