file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif       秋栽袋料香菇在我地种植有二十年历史，目前已形成了具有规模化生产的产业链。全市从事食用菌种、经营、加工、技术输出、原辅材料经营等相关活动人口达30多万人，目前已成为我地农民增收、财政增税的支柱性产业。由于我地种植历史较长，从技术实际操作、种植环境上、品种选育上会出现这样或那样的问题。近几年来，我市秋栽香菇种植连续几年出现成活率低、烂袋现象较为严重，菇质低劣等，给菇民造成了一定的经济损失，也引起了各级政府及华农大专家的高度重视。现就这些问题向大家作一讲解，供参考。一、成活率低及烂袋的原因浅析。成活率低的现状有三种因素造成，一是人为因素造成；二是环境因素造成，三是菌种质量因素造成。1，人为因素一般表现在众多操作环节。一是在种植拌料时配方没按科学配方操作，使培养料营养供给不足而使菌丝处在不良的生长过程中，造成菌丝发菌慢，或者前期菌丝生长正常，中后期菌丝出现衰退现象，继而感染病毒，使菌袋发生霉变烂袋现象；二是灭菌不彻底，灭菌不彻底的表象一般以黄曲霉为主要污染对象，菌袋上出现斑点式黄曲霉污染。再就是灭菌不彻底的培养料携带玩固性病毒，造成菌丝发育不良，甚至污染烂袋；三是消毒品及辅料质量不过硬，也是造成成活率低的原因之一，近几年，我地出现多起因消毒品质量伪劣，给菇农和菌种生产单位造成重大损失。如气雾消毒盒、麸皮兑假、石膏粉质量低劣等等，都会影响成活率。 对策：一是在配方拌料必须要按科学的比例进行操作，水分、酸碱度、营养要合适，翻拌要均匀；二是灭菌时间要根据所灭菌袋数的多少来确定时间，不要过长，或过短造成不彻底而影响成活率；三是要到信誉好、质量过硬的经营单位购买消毒品和一些辅助材料；四是要对上年的菌棒进行风干，再用薄膜覆盖严，里面用杀菌杀虫类药物进行气化杀灭，种植前两个月就要对种植场地进行环境消毒杀虫处理，采用阿维菌素等杀螨剂类的药剂进行环境处理。2，环境因素是一个大重要关键的生产条件。一是由于我地种植历史长，很多菇民有一种马虎思想，对环境的认识不怎么重视。如前年季种植的废袋随意扔掉，又不及时脱袋风干，又经阴雨淋，延续到秋季种植时节，给害虫和杂菌创造了有利的生长环境，使大量的杂菌和害虫滋生繁殖，给新年的种植时节带来污染源，尤其以黄曲霉、青霉、绿霉为主，这是危害袋料香菇种植的主要病菌之一。很多害虫虫卵在里面越冬过夏，如菇蚊和螨类及线虫都是危害食用菌的主要害虫；二是随意改变种植季节，随意提前种植时间，高温点种也是造成污染原因之一。连阴雨天接种绿霉容易污染，天旱接种容易产生黄曲霉污染。对策：一是在生产前三个月对前年种植的废菌袋进行清理、风干杀虫；二是要对所种植的周围环境进行全面的清理消毒杀虫；三是必须要结合好二十四节气的温差来决定合适的种植时节，勿提前，勿迟后。3，菌种质量是关系到产量高低、品质优劣、抗逆性强弱的关键因素。我地主栽品种较多，品型基本适合于中低温种性。劣质菌种是影响成活率和产量的因素之一。对策：一是要到有正规手续、信誉好、技术过硬的菌种生产单位去购买菌种。购买菌种一是要看菌种菌龄适宜，二是看菌种外观新鲜活力强，三是品种适合我地生长出菇的中低温型品种，四是要多向菌种提供单位电话咨询，来进行生产和管理。二、养菌期管理粗放管理粗放是我地很多菇民一种通病。总是认为去年或者前几年种植成功好，今年还是这样种，这是一个很不善于创新和对自己不负责的表现。食用菌同农业中粮食品种一样，也是受气候所影响的，如何充分利用天气减少种植的麻烦还是值得大家要认真思考的问题。所以，二十四节气和天气预报是我们必须要关切的。近几年来，我走访了全市好多农户，养菌期原有的增氧翻堆减少了，一天三查温度和加强通风的作法减少了。有的在养菌期间只打一次孔增氧就直接进入出菇管理，所以，有相当一部分户出现不出菇的现象，或者出畸形菇的现象。再就是在养菌期间不治虫，不消毒，环境不好的场地就会出现前期发菌好，中后期出现烂袋现象。因为我地种植历史久了，环境没有原有环境好。对策：在养菌期间一是要对培养室及周围进行一至二次的环境消毒和杀虫；二是要做到天天勤查温度和灵活通风；三是根据当时的温度和出菇时节做好增氧和翻堆工作，让其达到生理成熟顺利出菇。三、出菇管理缺乏精品意识近几年，我从种植户和市场上了解到，只求产量不求质量的种植观点要在菇农中占有一定的比例。部分菇农认为只要产量起来了效益就起来了，这是一个错误的想法。因为一袋的营养所出干菇的产量是一定的，例如一袋出干菇六两这是必然的。如果我们把优质菇的产量提起来，要远比普通菇的效益高出20%以上，或者更高。例如殷店镇横山村张师付，他一袋可创收达20元以上，这就说明了多向优质菇上管理是提高效益最好措施。对策：这个问题是我们的意识形态问题，首先，我们要有管理精品的思想出发点，要面向广阔的市场要效益；二是要从珍惜我们所付出的劳力和时间过程；三是要着眼于我们有限的资源，算好发挥资源效益的账。只有这样才能改变传统的观点，才能增加收入。四、要加强卫生安全意识我国处在一个飞速发展的时代，在农业及其它行业科技上难免会有顾此失彼的现象。我们的香菇种植发展了，但是，食用卫生安全还处在不稳定的局面上，每年总有出口遇阻的现象发生，主要原因是农残超标，重金属超标而影响我们的香菇市场和价格。近几年来，我们的出口企业加工设施逐步向最先进的标准化迈进，不卫生的现象大有改进，给我地食用菌产业带来了很好的前景。对策：一是要在配方中不得加入对人体有害的物质；二是不得用涂蜡出菇的方式管理；三是用烘干机烘干；四是公路两旁尽量不搭建菇棚，减少汽车尾排和灰尘浸染，影响香菇品质。
随县食用菌协会
咨询电话：13872865839 许景闻