随县均川小龙虾养殖基地小探

柒妹的十八岁

    小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarus clarkii，是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科（所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”）。
小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70－80%。

   

中国以前有小龙虾吗？

其实中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。除此之外，还有两种“外来和尚”，原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。
美味的小龙虾其实是入侵物种，这种虾性情凶猛，繁殖快，环境适应能力极强，对“原住民”也会造成威胁。

小龙虾是为了消灭尸体，经过基因改造而引进的？

    网上有传闻说：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”这种说法相当荒唐，1953年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。
    不过，我们现在吃的小龙虾确实是从日本来的。1927年，日本从美国引进了20只克氏原螯虾，目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在1930年前后，克氏原螯虾又被引入中国，最早的养殖地在南京附近，很可能也是作为饲料用途。之后克氏原螯虾凭借良好的适应能力在各地繁衍开来。所以从时间上看，小龙虾进入中国和日本侵华并无任何瓜葛，也不存在什么阴谋论。

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柒妹的十八岁

小龙虾产销进入收官阶段，22日从省水产局传来捷报：全省小龙虾总产量达38.8万吨，综合产值达487.2亿元，产量与产值双双再攀新高，在湖北经营小龙虾的餐厅数量超过1.4万个，湖北人今年在餐桌上花费了255亿元吃小龙虾。

　　近年来，小龙虾产业一直“高烧不退”，全省小龙虾批量进入中百仓储、家乐福等大型连锁超市的年销量超过240万公斤，平均批发价格达40.5元/公斤，同比上涨15.7%。武汉市餐饮“虾季”再度延长，“油焖大虾”等招牌美食比往年提前1个月上市；潜江市1000多家小龙虾餐厅，日容纳食客数万人，年营业额近20亿元；监利县每年共有1万多吨小龙虾销往全国各地。

　　“稻田养虾”等新型养殖模式成为虾农增收的主要路子。鄂州市万亩湖小龙虾合作社大力发展“一季稻三季虾”的高效综合繁养模式，5000亩水面全年仅靠销售虾苗40多万斤，就比去年多赚了500万。

　　潜江市是小龙虾之乡，今年成功引入15亿元人民币，拟建56万平方米“中国潜江生态龙虾城”，这里将成为全国最大的小龙虾电商平台和全球最大的小龙虾批发市场。

　　（原标题：今年湖北人花255亿吃小龙虾）

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